פרג איכותי אשר משמש בד”כ כתבלין, בתור מילוי, כקישוט ססגוני ועוד. במידה שנטחן הפרג יכול להישמר לאורך זמן בתנאים מצוינים בהקפאה. טעמו מתעצם עם הטחינה וזרעיו עשירים ברכיבים תזונתיים מרשימים. למשל, הפרג היא עתיר בסידן עד כדי פי 15 לעומת חלב.
לפרג שימושים נרחבים במטבחים שונים בתור תבלין, חומרי טעם וריח, קישוט למאפים ועוד. הזרעים מכילים כ-50% שומן, 18% חלבונים, ויטמינים מקבוצת B, סידן בכמות גבוהה, ובעלי רמה נמוכה של אלרגנים ביחס לזרעים אחרים.