שקד מולבן אשר עבר תהליך עדין ואיכותי של קילוף במים. מהווה חלק בלתי נפרד ממתכונים רבים במטבחים חובקי עולם. נפוץ במיוחד באפייה ובסלטים, אך נאכל גם כחטיף או תוספת למנות מרכזיות.
השקד, מלבד טעמו המעודן, משתלב באין ספור מתכונים ונחשב לעשיר בערכים תזונתיים כדוגמת ויטמינים, מינרלים, חלבונים, סיבים תזונתיים ושומנים בלתי רוויים.